Kontsumitzen ditugun produktu gehienen produkzio, banaketa eta salmenta prozesuak lortu duen sofistikazioa kontuan hartuta, ezin esan gaur egun elikatzeko dugun modua eta duela urte batzuetakoa oso antzekoak direnik. Herrialde bateko puntu batean –edo munduko edozein tokitan– fabrikatutako produktuak handik denbora luzera, urruneko puntu batean eta egoera onean kontsumitu ahal izateko kontserbatu beharra izan zen, besteak beste, bere garaian elikagaien arloan kimika sartu izana eragin zuen arrazoietako bat. Ia elikagai guztiak kontserbatu beharrak kontserbatzaile artifizialen agerpena dakar. Teknika naturalak –gazitzea, ozpinetako kontserba eta abar– ez dira nahikoak denentzat. Beraz, elikagaiei beren propietateak mantentzeko edo fabrikazioan eta kontserbazioan galdutakoak berreskuratzeko ezarrita dauden kantitate jakin batzuetan gaineratzen zaizkien sustantziak dira gehigarriak. Gaur egun kontsumitzen ditugun produktu guztien bi heren baino gehiagok aditiboak dauzkate.
Legez onartutako gehigarriak zerrenda ofizial batean agertzen dira letra eta zenbaki bidez kodetuta. Batzuk naturalak dira, eta beste batzuk, artifizialak. Dena den, ahalik eta gehigarri gutxien kontsumitzea da egokiena. Horretarako, produktuen etiketan elikagai bakoitzak dituen gehigarriei buruzko datuak hartu behar da kontuan.
Etiketetan agertzen diren aditiboen informazio zehatzagoa izan nahi baduzue (zer motatakoa den, zertarako erabiltzen den, ea osasunerako ondoriorik duen...), zatozte gehigarrien bilaketara.
Argazkia http://www.alimentacion-sana.com etik hartuta dago.
